روسیا الیوم گزارش داد، به گفته وی، تخمه آفتابگردان یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. ویتامین E همچنین برای سلامت پوست مهم است زیرا به حفظ حالت ارتجاعی و جوانی پوست کمک می‌کند.

علاوه بر این، تخمه آفتابگردان حاوی سلنیوم است که خاصیت آنتی اکسیدانی نیز دارد و با محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب و تقویت تولید کلاژن، که به پوست خاصیت ارتجاعی می بخشد، روند پیری را کند می‌کند. همچنین حاوی اسید لینولئیک است که به کاهش فشار خون و بهبود جریان خون کمک می‌کند. تخمه آفتابگردان همچنین حاوی اسید کلروژنیک است که بر سطح گلوکز خون تأثیر می‌گذارد و به کنترل سطح آن کمک می‌کند. این به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت و همچنین کسانی که از پیش دیابت رنج می‌برند مفید است.