شله مشهدی یکی از انواع غذا‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان خراسان می‌باشد. این غذای محلی یکی از محبوب‌ترین غذا‌های مشهد در ایام ماه مبارک رمضان و ماه‌های محرم و صفر بشمار می‌رود. پخت این غذای لذیذ احتیاج به تجربه بالا و دقت زیاد و حوصله فروان دارد و به علت دشوار بودن طبخ آن، کمتر در منازل به سراغ پخت آن می‌روند. این غذای اصیل همه ساله در ماه مبارک رمضان نیز مهمان سفره‌ی روزه داران مشهدی است.