فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود.

 

قبل از تهیه کیک، شربت آن را درست می کنیم به این صورت که شکر و گلاب را با هم قاطی می کنیم و روی حرارت می گداریم تا کمی غلیظ شود.

 

بعد کمی زعفرون هم اضافه می کنیم. سپس شهد را کنار می گذاریم که حسابی خنک شود.

 

تهیه کیک:اول تخم مرغ ها را با پورقند و هل حسابی هم می زنیم.

 

سپس کره ذوب شده را که سرد شده به آن اضافه می کنیم. آرد و بکین پودر را که با هم مخلوط کرده بودیم را کم کم به مایه کیک اضافه می کنیم

 

و به آرامی از یک طرف با لیسک هم می زنیم.پودر نارگیل و پودر بادام را هم اضافه می کنیم و هم می زنیم.

 

قالب را چرب کرده و مایه کیک را درون آن می ریزیم و در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ می گذاریم بپزد.

 

عمولا بعد از ۳۰ الی ۴۰ دقیقه حاضر است .طبق معمول با چنگال وسط کیک را سوراخ می کنیم اگر نچسبید حاضر است.

 

وقتی قالب کیک را از فر بیرون اوردیم، حدود پنج دقیقه صبر می کنیم. سپس کیک را که همچنان درون قالب است از عرض و طول برش می زنیم ولی از قالب بیرون نمی آوریم

 

سپس نصف شربت را ـ که خنک است‌ ـ روی سطح کیک می ریزیم. می توانیم از فرچه هم استفاده کنیم. پنج دقیقه بعد، بقیه شربت را روی کیک می ریزیم و پودر پسته ها را روی آن می پاشیم و می گذاریم خنک شود.

 

بعد از اینکه کاملا سرد شد، از درون قالب در می آورید و نوش جان می کنید.

خلال بادام رو آسیاب کرده تا پودر بادام حاصل گردید

 

منبع: پاپیون