یک متخصص تغذیه روز یکشنبه افزود: بیدار ماندن طولانی در شب که برای بیشتر مردم عادت شده، نتیجهای جز دیر بیدار شدنهای صبح را ندارد که در نتیجه یا وقتی برای صبحانه خوردن باقی نمیگذارد و یا به یکی دو لقمه خلاصه میشود، تکنولوژیهای مدرن مانند رایانه، تلویزیون، تبلت و موبایل مهمترین عوامل بر هم زدن خواب راحت شبانه و بیدار ماندنهای طولانی است.
محمد صالحی اظهار داشت: برخلاف ناهار و شام، معمولا صبحانه به تنهایی صرف میشود و از آنجا که امروزه افراد مشغلههای زیادی دارند، هر فرد چند لقمهای به تنهایی میخورد تا زودتر به محل کار و تحصیل برسد و یا بسیاری از افراد به رغم تحمل چندین ساعت گرسنگی نیازی به خوردن صبحانه احساس نمیکنند و اشتهایی ندارند و علت این مسئله شام خوردن دیروقت و یا کمبود خواب است.
وی ادامه داد: برای رفع بی اشتهایی صبح میتوانید هنگام بیدار شدن یک لیوان بزرگ آب بنوشید و یا پس از حاضر شدن صبحانه بخورید، عادت صبحانه خوردن در ایام تعطیل را برای روزهای دیگر نیز اجرا کنید و اگر به رغم این توصیهها باز هم تمایلی به صبحانه خوردن نداشتید، حداقل میان وعده سالم را با خود به محل تحصیل یا اشتغال ببرید و حدود ساعت ۱۰ صرف شود.
انتخاب «صبحانه» با ارزش غذایی بالا
محمد صالحی اظهار داشت: برخلاف ناهار و شام، معمولا صبحانه به تنهایی صرف میشود و از آنجا که امروزه افراد مشغلههای زیادی دارند، هر فرد چند لقمهای به تنهایی میخورد تا زودتر به محل کار و تحصیل برسد و یا بسیاری از افراد به رغم تحمل چندین ساعت گرسنگی نیازی به خوردن صبحانه احساس نمیکنند و اشتهایی ندارند و علت این مسئله شام خوردن دیروقت و یا کمبود خواب است.
وی ادامه داد: برای رفع بی اشتهایی صبح میتوانید هنگام بیدار شدن یک لیوان بزرگ آب بنوشید و یا پس از حاضر شدن صبحانه بخورید، عادت صبحانه خوردن در ایام تعطیل را برای روزهای دیگر نیز اجرا کنید و اگر به رغم این توصیهها باز هم تمایلی به صبحانه خوردن نداشتید، حداقل میان وعده سالم را با خود به محل تحصیل یا اشتغال ببرید و حدود ساعت ۱۰ صرف شود.
انتخاب «صبحانه» با ارزش غذایی بالا
این استاد دانشگاه تصریح کرد: برخی تحقیقات نشان میدهد که وعده غذایی صبحانه ۲۰ تا ۳۵ درصد دریافت کالری روزانه بدن را تامین میکند و باید صبحانهای با ارزش غذایی بالا شامل پروتئین ها، کلسیم، مواد معدنی و ویتامینها مصرف شود.
صالحی توضیح داد: بهتر است وعده صبحانه خوراکیهایی با شاخص قند پایین انتخاب شود که قند را به تدریج بالا میبرند و ترشح انسولین ضعیف تری ایجاد میکنند، به عنوان مثال نان سبوس دار نسبت به نان سفید یا باگت ارجحیت دارد. غلات صنعتی نیز به خاطر دارا بودن مقدار بسیار زیادی شکر تصفیه شده توصیه نمیشود.
به گفته وی، چربی جذب نشاسته را کندتر میکند، کره و مارگارین اگر به اندازه متعادل مصرف شود مفید خواهد بود. میوههای روغنی مانند بادام و گردو نیز به خاطر داشتن بسیاری از اسیدهای چرب ضروری مفید هستند.
این متخصص تغذیه افزود: مصرف لبنیات از جمله ماست، شیر و پنیر که سرشار از کلسیم هستند و در وعده صبحانه توصیه میشود، افرادی که به لبنیات حساسیت دارند میتوانند از دیگر منابع کلسیم مانند گوشت کم چرب و حبوبات استفاده کرده و سویا جایگزین مناسبی برای افراد با رژیم گیاهخواری است.
صالحی اضافه کرد: در وعده غذایی صبحانه از نوشیدنیهای شیرین پرهیز شود و میوه برای تامین ویتامینها و ریزمغذیها لازم بوده و میتوان نصف لیوان آبمیوه تازه یا کمپوت را جایگزین یک عدد میوه کرد.
عوارض صبحانه نخوردن بر سلامتی
وی اظهار داشت: مقدار کالری دریافتی روز در افرادی که صبحانه نمیخورند بسیار کمتر است، این افراد حدود ۱۵۰ کالری بیشتر از کسانی که صبحانه میخورند در وعده ناهار غذا صرف میکنند، اما دریافت کالری روزانه آنها کمتر از ۴۰۰ کالری است.
صالحی گفت: بین حذف این وعده غذایی و افزایش چاقی ارتباط وجود دارد، عادت به صبحانه نخوردن در طولانی مدت متابولیسم اساسی بدن را کاهش میدهد و به بافت ماهیچهای آسیب میرساند، اگر دریافت انرژی ثابت باشد، این کاهش متابولیسم منجر به اضافه وزن خواهد شد.
وی خاطرنشان کرد: صبحانه خوردن علاوه بر تاثیر مثبت بر سلامت جسم، برای موفقیتهای شناختی مانند یادگیری نیز مفید خواهد بود و عدم رسیدن گلوکز در پی چندین گرسنگی شبانه به خصوص بین ۱۰ تا ۱۲ ساعت سبب افت قند خون میشود که بروز اختلالاتی در سطح عملکردهای مغز از جمله تمرکز و توجه ذهنی را در پی دارد.
این متخصص تغذیه افزود: همچنین صبحانه متعادل در سلامت کودکان و احساس نشاط آنها موثر است و همه نیازهای غذایی روزانه را تامین میکند.
نظر شما