بهتر است که شدت قوانین اکید و سخت مربوط به تغذیه کودکان در طول سال تحصیلی را کم کنید. اما این کار طرح خوبی نیست. ملیندا جانسون Melinda Janson کارشناس رسمی تغذیه در فونیکس،ای زد Phoenix , AZ و جسیکا کراندل Jessica Crandall کارشناس تغذیه از دپارتمان آموزشی کالیفرنیا CDE در دنور که هر دو سخنگوی آکادمی غذا و علم تغذیه Academy of Nutrition and Dietetics هستند، میگویند در مواقعی که کودکان وقت آزاد بیشتر و فعالیت کمتری دارند، دسترسی شان به آشپزخانه بیشتر و به همین دلیل پتانسیل تغذیهای کودکان کمتر تحت کنترل قرار میگیرد. فعالیت کمتر در کنار مصرف بیشتر هله هولهها منجر به افزایش وزن میگردد.
این مقاله را بخوانید تا ببینید کدام دسته از خوراکیها و یا نوشیدنی برای حفظ سلامت کودکان دلبند شما مناسبتر خواهد بود.
هات داگ
از آن جایی که این خوراکی حاوی مقادیر بالای نمک میباشد آب بدن کودکان را مورد حمله قرار میدهد و شانس از دست دادن آب را بالا میبرد. هم چنین این خوراکی آغشته به روغن اشباع میباشد که فاکتوری برای بروز بیماریهای قلبی حتی در کودکان میباشد. دلیل دیگر حذف هات داگ از برنامه غذایی کودکان آن است که در تحقیقی نشان داده شده است کودکانی که ماهانه بیش از ۱۲ هات داگ مصرف میکنند به نسبت کودکانی که این ماده غذایی را مصرف نمیکنند احتمال بیشتری دارد که به لوسمی مبتلا گردند.
جایگزین کوچک
این مقاله را بخوانید تا ببینید کدام دسته از خوراکیها و یا نوشیدنی برای حفظ سلامت کودکان دلبند شما مناسبتر خواهد بود.
هات داگ
از آن جایی که این خوراکی حاوی مقادیر بالای نمک میباشد آب بدن کودکان را مورد حمله قرار میدهد و شانس از دست دادن آب را بالا میبرد. هم چنین این خوراکی آغشته به روغن اشباع میباشد که فاکتوری برای بروز بیماریهای قلبی حتی در کودکان میباشد. دلیل دیگر حذف هات داگ از برنامه غذایی کودکان آن است که در تحقیقی نشان داده شده است کودکانی که ماهانه بیش از ۱۲ هات داگ مصرف میکنند به نسبت کودکانی که این ماده غذایی را مصرف نمیکنند احتمال بیشتری دارد که به لوسمی مبتلا گردند.
جایگزین کوچک
کراندال سوسیسهای سیب و مرغ را پیشنهاد میدهد. در ترکیب این نوع سوسیسها از گوشتهای لخم که چربی و کالری کمتری دارند و نمک کمتر استفاده میشود. هم چنین این نوع سوسیسها حاوی مقدار کمی سیب میباشد تا طعم شیرینی که بچهها دوست دارند را به سوسیس میدهد
پیتزا پپرونی
یک برش از این نوع پیتزا حدودا ً. ۳۰۰ کالری انرژی دارد و شاید بعد از خوردن اولین برش هوس کنید برش دوم را هم بخورید. هم چنین هر تکه پیتزا حاوی مقادیری از روغن اشباع و نمک است که جاذب آب بدن (۷۰۰ میلی گرم در هر تکه) میباشد. در حالی که نیاز روزانه کودکان به نمک چیزی بین ۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ میلی گرم میباشد.
جایگزین
پیتزای سبزیجات خانگی که با خمیر تهیه شده از غلات کامل درست شده باشد جایگزین مناسبی خواهد بود. جدای از سالمتر بودن این غذا، کودکتان میتواند به غذا حمله کند تا به جنگ با خستگی رود. برای تهیه آن کافی است یک گلوله خمیر از پیش مخلوط شده و تهیه شده از غلات کامل، سس گوجه فرنگی کم نمک و مقداری سبزیجات تازه که فرزندتان دوست دارد بخرید. به عقیده مارلین تانر بلاسیر Marilyn Tanner – Blasiar – کارشناس تغذیه در سنت لوییز St. Louise قارچها، فلفل سبز، فلفل قرمز و گوجه فرنگی انتخابهایی خوبی هستند. میتوانید مقداری سینه مرغ بدون پوست و یا گوشت چرخ کرده کم چربی هم به پیتزایتان اضافه کنید که باعث میشود بچهها مدت زمانی بیشتری سیر بمانند و کمتر در آشپزخانه به دنبال خوراکی باشند.
نوشیدنیهای انرژی زا
شاید فکر کنید این نوع نوشیدنیها دقیقاً نیاز کودکان به تفریج و شادی در زیر نور آفتاب را فراهم میآورند، اما در واقع این نوع نوشیدنیها حاوی مقادیر بالایی از شکر هستند که نسبت مسقیمی با افزایش وزن دارند. در طی مطالعهای نشان داده شده است که مصرف هر پرس اضافه از قطرههای شکری خطر ابتلای کودک به چاقی را تا میزان ۶۰ درصد افزایش میدهد.
جایگزین
جانسون میگوید " بر آب نمیتوان پیروز شد. وقتی کودکان نوشیدنیهای حاوی شکر مینوشند احتمال دارد میزان نوشیدن آب شان بالا رود، اما هم چنین هزاران کالری خالی اضافه هم دریافت کرده اند. جانسون توتهای فریز شده در داخل مکعبهای بزرگ یخ شناور در یک لیوانهای آب را پیشنهاد میدهد. هم چنین میتوانید با اضافه کردن برگهای نعنا تازه و یا تکههای خیار یک آب معدنی هیدراته درست کنید.
بستنیهای یخی میوهای
به مانند نوشیدنیهای انرژی زا مصرف این نوع خوراکی کالریهای اضافهای را به همراه خواهد داشت که موجب اضافه وزن میگردند. ممکن است در نگاه اول نشاط بخش به نظر بیایند، اما در واقع این نوع بستنیها سر شار از شکر یا شیره ذرت با فروکتوز بالا، رنگها و طعم دهندههای مصنوعی هستند.
جایگزین
کراندال Crandall توصیه میکند که چند تکه هندوانه در داخل فریزر بگذارید. هندوانه حاوی مقادیر بالایی از آب است بنابر این با گذاردن آن در فریزر خوراکی شیرینی درست میشود که آب بدن کودکان را حفظ میکند. هم چنین میتوانید دانههای انگور، انواع توت و یا برشهای پرتقال را در داخل فریز بگذارید. از دادن دانههای انگور فریز شده به کودکان زیر ۴ سال خودداری نمایید چرا که خطر خفگی آنها را تهدید میکند.
بستنی
با توجه به برند بستنی یک اسکوپ بستنی وانیلی ساده دارای ۴۰۰ کالری انرژی و حدودا ً. ۴۰ گرم شکر میباشد و زمانی که کودکان فعالیت چندانی نداشته باشند بار سنگینی بر روی شانههای نحیف آنها خواهد بود. هم چنین یک اسکوپ بستنی حاوی ۱۶ گرم چربی اشباع میباشد که در نوع خود مشکل بزرگی میباشد چرا که غذاهای حاوی بسیار چرب به هنگام بازی کودکان نیاز آنها به انرژی را تامین نمیکنند.
جایگزین
با استفاده از چند عدد موز بستنی خانگی درست کنید. بدین ترتیب که موزها را پوست کنده و خرد نمایید و در فریزر بگذارید. پس از فریز شدن آنها را در دستگاه غذا ساز ریخته و بمدت ۵ دقیقه فرآوری نمایید تا مایع سبک و اسفنجی بدست آید که طعمی کاملا ً. شبیه بستنی خواهد داشت. جانسون میگوید در زمانی که کودکان به دلیل تعریق بالا پتاسیم بدنشان کاهش مییابد، خوردن این بستنی موزی خانگی این کمبود پتاسیم را جبران خواهند کرد.
چیبس سیب زمینی
نمک فراوان موجود در چیبس نه تنها موجب از دست دادن آب بدن میشود بلکه کودکان را تحریک میکند تا تشنگی و عطش حاصل از خوردن چیبس را با نوشیدن نوشیدنیهای شیرین حاوی شکر بر طرف نمایند. علاوه بر این نباید فراموش کرد که چیبس حاوی مقادیر بالایی از چربی نیز میباشد.
جایگزین: ذرت گزیل شده
کراندال Crandall میگوید: یک خوشه ذرت شیرین منبع خوبی از فیبر میباشد. در سر تا سر سال مصرف مواد حاوی فیبر برای کودکان الزامی میباشد، اما در فصلهای گرم میبایست مقدار فیبر دریافتی آنها کمتر گردد و برای رسیدن به حد مطلوب از سلامت گوارشی لازم است. برای افزایش کلسیم دریافتی از یک مقدار ثابت فیبر یک خوشه ذرت گریل شده را در مقدار کمی از پنیر پارمزان یا چدار بغلطانید.
کلوچهها
برای روزهای بارانی این نوع خوراکیها جز خوراکیهایی هستند که ناخنک زدن به آنها خیلی آسان است. جدای از قند و چربی بالایی که دارند زیاد خوردن آنها به هنگام تماشای تلویزیون و یا انجام بازیهای کامپیوتری بسیار آسان است.
جایگزین
کلوچهها را فراموش کرده و در عوض یک کاسه میوه تازه پوست کنده و خرد شده را در یخچال بگذارید. کراندل میگوید: اکثر اوقات بچهها آسانترین چیز را برای خوردن انتخاب میکنند. اگر یک کاسه پر از توت و موز و هنداونه را در معرض دید قرار داده و در هیچ جای خانه خبری از کلوچه نباشد بچهها به سراغ کاسه میوه خواهند رفت.
منبع:سیمرغ
∎
نظر شما