کلسیم

کلسیم احتمالا به‌واسطه توانایی خود در پیشگیری از پوکی‌استخوان شهرت دارد، اما این ماده معدنی فوایدی فراتر از تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها ارائه می‌کند. بدن برای لخته‌شدن خون و عملکرد عادی سیستم عصبی و عضلانی به کلسیم نیاز دارد.کلسیم به میزان فراوان در محصولات لبنی، مانند شیر، پنیر و ماست وجود دارد. اما از دیگر منابع غذایی برای این ماده معدنی می‌توان به مغزهای خوراکی، سبزیجات سبز برگ و غذاهای غنی شده مانند غلات صبحانه و شیر مغزهای خوراکی، مانند شیر بادام، اشاره کرد.

منیزیم

منیزیم برای عملکردهای بیوشیمیایی که بسیاری از اعمال در بدن انسان، از جمله انقباض‌های عضلانی و تکانه‌های عصبی، را کنترل می‌کنند، ضروری است. همچنین، این ماده معدنی برای کنترل قندخون، تنظیم فشارخون، و حفظ استخوان‌هایی سالم و قوی نیاز است.منیزیم در مغزهای خوراکی، دانه‌های خوراکی، غلات کامل، حبوبات، و سبزیجات سبز برگ تیره یافت می‌شود. از دیگر منابع غذایی برای این ماده معدنی می‌توان به ماست، ماهی سالمون، غلات صبحانه غنی شده، موز، و سیب زمینی اشاره کرد.

کلرید

کلرید ماده معدنی جالب توجه‌ای است. بدن انسان برای تولید شیره‌های گوارشی به آن نیاز دارد و در مایع احاطه‌کننده سلول‌ها نیز در کنار سدیم قرار دارد. در حقیقت، کلرید به‌همراه سدیم برای کمک به تعادل مایع بدن شما کار می‌کند.کلرید غذایی در نمک خوراکی (کلرید سدیم) و بسیاری از سبزیجات، از جمله کرفس و گوجه‌فرنگی یافت می‌شود. به ندرت نیازی به مصرف مکمل کلرید وجود دارد.

فسفر

فسفر برای رشد استخوان و عملکرد عادی غشای سلولی اهمیت دارد. این ماده معدنی به‌همراه ویتامین‌های B کمپلکس مواد غذایی مصرفی شما را به انرژی مورد نیاز بدن برای انجام فعالیت‌های روزانه تبدیل می‌کند.فسفر در مواد غذایی سرشار از پروتئین مانند گوشت قرمز، مغزهای خوراکی، دانه‌های خوراکی و حبوبات یافت می‌شود. کمبود فسفر نادر است و به‌طور معمول در زمان سوءتغذیه شدید رخ می‌دهد. مصرف مکمل فسفر ضروری نیست.

پتاسیم

پتاسیم برای عملکرد عادی سیستم‌عصبی و انقباض عضلانی نیاز است. این ماده معدنی در مایع درون سلول‌ها وجود دارد، از این‌رو برای تعادل مایع در سراسر بدن ضروری است. پتاسیم می‌تواند اثر سدیم بر فشار خون را خنثی کند.یک رژیم غذایی متعادل و سالم باید تمام نیاز روزانه شما به پتاسیم را تامین کند. از جمله منابع خوب برای این ماده معدنی می‌توان به میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، شیر، مغزهای خوراکی و گوشت قرمز اشاره کرد. مکمل‌های پتاسیم نیز در دسترس هستند، اما بدون مشورت با پزشک آنها را مصرف نکنید.

سدیم

سدیم به‌همراه کلرید در حفظ تعادل مایع بیرون از سلول‌ها نقش دارد. مصرف سدیم برای تنطیم فشارخون مهم است. کمبود سدیم نادر است و در حقیقت مصرف بیش از اندازه این ماده معدنی مشکلی شایع در جهان محسوب می‌شود. مصرف بیش از اندازه زیاد سدیم ممکن است افزایش فشار خون در برخی افراد را به‌همراه داشته باشد.سدیم به‌همراه کلرید در نمک خوراکی یافت می‌شود و به‌طور طبیعی مقادیر اندک از آن در انواع غذاها وجود دارد. اما بیشتر سدیم دریافتی از موادغذایی فرآوری شده که حاوی نمک یا مواد نگهدارنده زیاد هستند، سرچشمه می‌گیرد.