به گزارش روز دوشنبه گروه علمی ایرنا از دانشگاه تربیت مدرس، ساناز دهقانی که این تحقیق را در قالب پایان‌نامه کارشناسی ارشد خود انجام داده است، گفت: این پژوهش با هدف بررسی کاربرد رویکرد گسترش عملکرد کیفیت (QFD) در ارتقای کیفیت خدمات و افزایش رضایت مشتریان در صنعت غذایی انجام گرفته است.
وی افزود: در این راستا، یک شرکت صنایع غذایی به عنوان مطالعه موردی انتخاب شد. در مرحله نخست، نیازها و خواسته‌های مشتریان با استفاده از پرسش‌نامه‌های طراحی‌شده گردآوری شد و سپس داده‌ها با بهره‌گیری از روش تحلیل سلسله‌مراتبی فازی (AHP) تحلیل و اولویت‌بندی شد. در ادامه، این نیازها به الزامات فنی و طراحی قابل اجرا در فرآیند تولید تبدیل شدند و در چهار ماتریس QFD شامل خانه کیفیت، طراحی اجزا، برنامه‌ریزی فرآیند و برنامه‌ریزی تولید جای گرفتند.
دهقانی در تشریح نتایج اظهار داشت: نتایج تحلیل‌ها نشان می‌دهد که با بهره‌گیری از این رویکرد، می‌توان رابطه‌ای ساخت‌یافته و نظام‌مند میان خواسته‌های مشتریان و مشخصات فنی محصول برقرار کرد که این امر در نهایت به بهبود کیفیت محصول، کاهش هزینه‌های تولید، کاهش زمان توسعه محصول و افزایش سطح رضایتمندی مشتریان منجر می‌شود. همچنین پیاده‌سازی QFD موجب بهبود هماهنگی بین واحدهای مختلف سازمانی شده و روند تصمیم‌گیری در طراحی محصول را شفاف‌تر و هدفمندتر می‌سازد.
وی در پایان گفت: یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهد که QFD می‌تواند به عنوان ابزاری مؤثر در طراحی و توسعه محصولات غذایی متناسب با نیازهای بازار مورد استفاده قرار گیرد.
این پژوهش کارشناسی ارشد با راهنمایی محمد اقدسی؛ عضو هیأت علمی دانشکده مهندسی صنایع و سیستم‌های دانشگاه تربیت مدرس انجام شده است.