کافی است مواد لازم را برای 4 نفر داشته باشید: بادنجان دلمه ای (۵ عدد متوسط)، ماست پر چرب (۵۰۰ گرم)، پودر سیر (یک قاشق غذاخوری)، سیر رنده شده (۳ حبه)، نمک وفلفل. بادمجان را شسته، کبابی کرده و پس از پوست کندن ساطوری کنید. سپس آن را باماست مخلوط کرده سیر را رنده کرده به همراه کمی نمک وفلفل مخلوط کنید.
بورانی را پس از سرد شدن در ظرف مناسب بریزید و روی آن را با کمی نعنا خشک تزیین کنید.
فقط فراموش نکنید حتما از بادمجان کبابی برای تهیه بورانی استفاده کنید. در ضمن می توانید ادویه های دیگر و سبزیجات معطر نیز به بورانی اضافه کنید .