به گزارش خبرنگار ایرنا، پرورش و نگهداری انواع ماکیان، اردک، غاز و بوقلمون در روستاهای مازندران یک کار اقتصادی درخانواده ها محسوب می شود، ماکیان را باید در بازارچه‌های محلی پیدا کرد، فرهنگ مازندران پر است از بازارهای روزانه و هفتگی که فروشندگان بدون واسطه محصولاتشان را عرضه می‌کنند.

پرورش جوجه یکروزه به مدت ۳۰ تا ۶۰ روز توزیع به صورت نیمچه در بین روستاییان، استفاده از امکانات غذایی بلا استفاده در روستاها و تولید گوشت و تخم مرغ همراه با افزایش طیور از اهداف طرح اصلاح نژادی است.

فعالیت پرورش و تولید گوشت مرغ محلی به دلیل سازگاری بالای پرندگان با اقلیم منطقه و نیاز به سرمایه اولیه اندک، راهکاری عملی برای ایجاد درآمد پایدار و کاهش هزینه‌های جاری خانواده‌ها محسوب می‌شود.

از آن جایی که مرغ‌های بومی قابلیت بالایی در استفاده از پسماندهای خوراکی خانگی دارند، این امر علاوه بر کاهش هزینه‌های تولید، گامی مؤثر در راستای مدیریت پایدار منابع و جلوگیری از هدررفت مواد غذایی به شمار می‌رود.

مرکز پشتیبانی و اصلاح‌نژاد مرغ بومی کاسپین مازندران، که به عنوان تنها خزانه ژنی شمال کشور شناخته می‌شود، با دستیابی به نسل سی‌وچهارم اصلاح نژادی و ثبت ملی نژاد «کاسپین» در سال ۱۴۰۲، نقشی کلیدی در تأمین گوشت و تخم‌مرغ، ایجاد اشتغال و کمک به خودکفایی کشور ایفا می‌کند.

استقبال گردشگران از یک مکان با عنوان مقصد گردشگری تنها به دیدن جاذبه های طبیعی و تاریخی ختم نمی شود و تجربه مصرف غذاهای سنتی یکی دیگر از نیازها برای رقم خوردن خاطره خوش سفر به هر منطقه است.

مازندران از تنوع غذایی بسیاری برخوردار است و به دلیل رونق کشاورزی و دامپروری غذاهای محلی و بومی مازندران هنوز در خانه های این استان پخت می شود و خوشبختانه مازنی ها از غذاهای ریشه دارشان غافل نشدند.

غذاهایی مانند گرماس، کئی پلا (کدو پلو)، ماهی شکم پر، انارتیم پهلو، کرک بپرس، هلی قورو، ملا قرمه، لوه کباب (کباب دیگی)، شامی بابلی، کچلیک هاوریش، ته چین پلا، بنه بزه آش، آش ترش، آش اگره و دیگر غذاها که در بین مردم بومی به خصوص مناطق روستایی بسیار مرسوم است اما به زحمت در چند رستوران انگشت شمار سرو می شوند.

بررسی میدانی خبرنگار ایرنا در بعضی از روستاهای مازندران نشان می دهد که بیشتر خانواده ها از نژاد مرغ بومی نسل 34 برای پرورش ماکیان استفاده می کنند،از آن جایی که قیمت گوشت مرغ صنعتی آماده طبخ به یکباره افزایش یافته است، عرضه و فروش انواع ماکیان به خصوص مرغ محلی در بازار روزهای هفتگی استان بیشتر شده است.

بهره وری با اصلاح نژاد مرغ بومی مازندران

سرپرست معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی مازندران با اشاره به اهمیت مرکز اصلاح نژاد مرغ بومی کاسپین به عنوان تنها خزانه ژنی شمال کشور، گفت: این مرکز پس از ۳۴ نسل فعالیت اصلاح نژادی، پیشرفت چشمگیری در بهبود صفات اقتصادی و اصلاح نژادی از جمله افزایش وزن، تولید تخم‌مرغ، کاهش تلفات و مقاومت در برابر بیماری‌ها داشته و در این زمینه حائز رتبه نخست در بین شش مرکز کشور است.

حسین نگهدار بر لزوم اجرای سیاست برون‌سپاری مرکز به بخش خصوصی دارای صلاحیت فنی، علمی و اقتصادی تأکید کرد و افزود: این برون‌سپاری باید با هدف رفع چالش‌ها و مطابق با دستورالعمل‌های وزارتی انجام گیرد.

وی با توضیح این نکته که برون‌سپاری این مرکز مطابق با شیوه‌نامه و دستورالعمل ارسالی وزارت‌خانه انجام گرفت، بر ضرورت استمرار عملیات اصلاح نژادی مرکز به عنوان بانک ژن و حفظ و پایداری دستاوردهای ۳۳ نسل استحصالی در مرکز بر اساس سیاست‌های اجرایی وزارت تاکید کرد.

وی اظهار داشت: واگذاری موفق امتیازات بهره‌برداری مرکز، منوط به انتخاب بهینه بخش خصوصی، نظارت دقیق نهادهای دولتی و حفظ اهداف کلان اصلاح نژاد و نگهداری ذخایر ژنتیکی کشور است.

مرکز کاسپین در زمینی به وسعت ۱۰ هکتار و با دارا بودن ۴۲۰۰ متر مربع فضای مسقف شامل کارخانه جوجه‌کشی مجهز، کارخانه دان و هفت سالن پرورش فعالیت می‌کند، مهم‌ترین مأموریت این مرکز حفظ ذخایر ژنتیکی و افزایش توان تولیدی مرغان بومی از طریق فعالیت‌های علمی و دقیق اصلاح نژاد است.

فعالیت روی ۳۴ نسل از مرغان بومی مازندران موجب پیشرفت‌های قابل توجه در صفات مهمی مانند افزایش تعداد و وزن تخم‌مرغ، افزایش وزن بدن مرغ و خروس، کاهش سن بلوغ و افزایش مقاومت در برابر بیماری‌ها شده است. این پیشرفت‌ها به طور میانگین منجر به افزایش ۵۵ تا ۶۵ درصدی تولید گوشت و تخم‌مرغ در نژادهای اصلاح‌شده نسبت به توده‌های اولیه شد که گامی بلند در جهت ارتقای بهره‌وری است.