به گزارش ایلنا، همت علی انصاری گفت: با وجود پیشرفت تکنولوژی و ماشینی شدن بسیاری از امور کشاورزی زعفران، این محصول هنوز هم مانند هر محصول دیگری به نیروی کار انسانی زیادی نیاز دارد و این نیرو نقشی اساسی در تولید زعفران ایفا می‌کند.
علی انصاری با بیان اینکه زنان در بین این نیروی کار، نقش عمده ایفا می‌کنند تصریح کرد: هر یک از زنان روستایی، بر اساس مهارت‌ها و توانایی‌های خود در بخش‌های مختلف فرایند تولید زعفران فعالیت می‌کنند.
وی افزود: در مرحله برداشت و فرآوری زعفران از زنجیره ارزش زعفران ایرانی، زنان مهم‌ترین نقش را ایفا می‌کنند و در واقع کار اصلی زنان در این مرحله شروع می‌شود؛ چراکه نقش اصلی در چیدن گل از زمین، پاک کردن گل ها، جداسازی کلاله‌های زعفران و خشک کردن و نگهداری از آن، عمدتا به عهده زنان است. بنابراین جایگاه و نقشی که زنان در تولید زعفران دارند، موضوعی انکارناپذیر است.