در میان تمام سبزیجاتی که به کاهش وزن کمک می‌کنند، نقش برخی از آنها در از بین بردن چربی‌های اضافه بدن شناخته شده‌تر است. میوه‌ها و سبزیجات سرشار از ویتامین‌، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ هستند و از بروز بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری می‌کنند. وجود فیبر بالا در سبزیجات و میوه‌ها موجب شده تا بسیاری از ما به سمت ترندهایی چون لاغری با سبزیجات برویم. رژیم سبزیجات برای لاغری برای آن دسته از افرادی مناسب است که به دنبال کم کردن وزن و از بین بردن چربی‌های شکم هستند.