ترخینه، غذایی است آبکی که از دوغ یا شیر تخمیر شده به دست می‌آید و در استان‌ های کرمانشاه، لرستان، کردستان، ایلام، همدان و آذربایجان غربی مورد استفاده قرار می‌گیرد. آش ترخینه، متکی بر ترخینه تهیه می‌شود. طرز تهیه آش ترخینه را در تابناک فرامی‌گیرید.