دلمه قارچ به دلیل طعم خوب و خواص فراوان بین کودکان به محبوبیت رسیده است. قارچ به دلیل داشتن ویتامین D بسیار در جلوگیری و شیوع سرطان ها در بدن نقش دارد. به علاوه این ماده خوراکی مفید در درمان بیماری هایی از جمله دیابت، کم خونی و فشار خون و همچنین کاهش وزن مناسب، کنترل جذب مواد غذایی برای بدن و تقویت استخوان ها اثر گذار است.
قارچ ها در انواع پلوها و خورش ها توسط افراد به مصرف می رسند. مناسب ترین روش مصرف قارچ در زمینه بهداشتی پخت آن ذکر شده است؛ چرا که با پختن و حتی بخارپز کردن قارچ به جای سرخ کردن می توان بسیاری از خواص و ارزش این ماده را حفظ کرد.
باید در تهیه قارچ از بازار برای این نوع غذا قارچ های متوسط، سفت و سالم را انتخاب کنید. توجه داشته باشید که قارچ استفاده شده در این دلمه از قارچ های خوراکی است و با قارچ های سمی و مضر که باید از آنها اجتناب کرد، تفاوت دارد.
مواد لازم
سینه مرغ: ۱ عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
پنیر موزارلا: ۲۰۰ گرم
سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
موادلازم برای سس:
آرد: ۳ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ پیمانه
کره: ۵۰ گرم
مراحل پخت
ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک و مناسبی خرد کنید.
مرحله ۲
سپس آن را همراه با روغن زیتون و پیازی که به قطعات ریز خرد کرده اید، در تابهای ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید.
مرحله ۳
بعد از تفت مواد ادویههای لازم را به مرغ تفت داده شده اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا بخارپز شوند.
مرحله ۴
چند دقیقه بعد فلفل دلمهای و سس گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید.
مرحله ۵
در این بخش قارچهای شسته شده را خشک کنید و دسته آن را جدا کنید تا داخل قارچ خالی شود.
مرحله ۶
برای تهیه سس: ابتدا کره را در ظرفی بریزید تا آب شود.
مرحله ۷
سپس آرد را اضافه کنید و با کره خوب مخلوط کنید.
مرحله ۸
پس از آنکه کره و آرد خوب مخلوط شدند کم کم شیر به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله ۹
پس از انکه تمام شیر را اضافه کرد هر ادویه و گیاه معطری که دوست دارید را اضافه کنید و مجدد سس را هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسید.
مرحله ۱۰
سپس داخل قارچهای آماده شده را با مواد اولیه پر کنید و روی آن را ابتدا با سس تهی شده و بعد پنیر موزارلا بریزید.
مرحله ۱۱
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
مرحله ۱۲
قارچها را داخل سینی فر بگذارید.
مرحله ۱۳،
۲۰ دقیقه بگذارید دلمهها بپزد.
مرحله ۱۴
دلمهها را از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن نوش جان کنید.
منبع: غذالند
دلمه قارچ به دلیل طعم خوب و خواص فراوان بین کودکان به محبوبیت رسیده است. قارچ به دلیل داشتن ویتامین D بسیار در جلوگیری و شیوع سرطان ها در بدن نقش دارد. به علاوه این ماده خوراکی مفید در درمان بیماری هایی از جمله دیابت، کم خونی و فشار خون و همچنین کاهش وزن مناسب، کنترل جذب مواد غذایی برای بدن و تقویت استخوان ها اثر گذار است.
قارچ ها در انواع پلوها و خورش ها توسط افراد به مصرف می رسند. مناسب ترین روش مصرف قارچ در زمینه بهداشتی پخت آن ذکر شده است؛ چرا که با پختن و حتی بخارپز کردن قارچ به جای سرخ کردن می توان بسیاری از خواص و ارزش این ماده را حفظ کرد.
باید در تهیه قارچ از بازار برای این نوع غذا قارچ های متوسط، سفت و سالم را انتخاب کنید. توجه داشته باشید که قارچ استفاده شده در این دلمه از قارچ های خوراکی است و با قارچ های سمی و مضر که باید از آنها اجتناب کرد، تفاوت دارد.
مواد لازم
سینه مرغ: ۱ عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
پنیر موزارلا: ۲۰۰ گرم
سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
موادلازم برای سس:
آرد: ۳ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ پیمانه
کره: ۵۰ گرم
مراحل پخت
ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک و مناسبی خرد کنید.
مرحله ۲
سپس آن را همراه با روغن زیتون و پیازی که به قطعات ریز خرد کرده اید، در تابهای ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید.
مرحله ۳
بعد از تفت مواد ادویههای لازم را به مرغ تفت داده شده اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا بخارپز شوند.
مرحله ۴
چند دقیقه بعد فلفل دلمهای و سس گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید.
مرحله ۵
در این بخش قارچهای شسته شده را خشک کنید و دسته آن را جدا کنید تا داخل قارچ خالی شود.
مرحله ۶
برای تهیه سس: ابتدا کره را در ظرفی بریزید تا آب شود.
مرحله ۷
سپس آرد را اضافه کنید و با کره خوب مخلوط کنید.
مرحله ۸
پس از آنکه کره و آرد خوب مخلوط شدند کم کم شیر به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله ۹
پس از انکه تمام شیر را اضافه کرد هر ادویه و گیاه معطری که دوست دارید را اضافه کنید و مجدد سس را هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسید.
مرحله ۱۰
سپس داخل قارچهای آماده شده را با مواد اولیه پر کنید و روی آن را ابتدا با سس تهی شده و بعد پنیر موزارلا بریزید.
مرحله ۱۱
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
مرحله ۱۲
قارچها را داخل سینی فر بگذارید.
مرحله ۱۳،
۲۰ دقیقه بگذارید دلمهها بپزد.
مرحله ۱۴
دلمهها را از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن نوش جان کنید.
منبع: غذالند
نظر شما