نان امروز، یک نان رژیمی است که طرز تهیه بسیار ساده‌ای دارد و به خاطر مواد تشکیل دهنده اش کالری کمی داشته، مقوی است. این نان علاوه بر افرادی که رژیم دارند مناسب ورزشکاران و حتی کسایی هست که می‌خواهند سالم‌تر زندگی کنند.

مواد لازم برای تهیه نان رژیمی

آردم گندم سیاه: ۲ ق. غ. پسبوس گندم: ۱۰۰ گرم
بادام زمینی: ۱۰۰ گرم
دانه کتان: ۱۰۰ گرم
پبیکینگ پودر: ۱۵ گرم
نمک دریا: ۱ ق. چ. سفیده تخم مرغ: ۵ عدد
ماست: ۳۰۰ گرم
دانه آفتاب گردان: ۲ ق. غ.

طرز تهیه

۱ - برای شروع فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
۲ - آرد گندم سیاه، سبوس گندم، بادام زمینی، دانه کتان، بیکینگ پودر و نمک رو برای ۱-۲ دقیقه خوب مخلوط کنید.
۳ - درمرحله بعد سفیده تخم مرغ و ماست رو اضافه کنید و برای ۲-۳ دقیقه کاملا مخلوط کنید.
۴ - داخل قالب لوف رو کاغذ روغنی بگذارید و مواد نان رو که خمیری شبیه به خمیر کیک هست رو داخلش پخش کنید و روی نان را با دانه آفتاب گردان بپوشانید.

۵ - قالب رو داخل فر گرم شده برای مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید.

نکته: گندم سیاه نوعی دانه هست که برعکس نامش از خانواده گندمیان نیست و میوه گیاهی به نام"Fagopyrum esculentum "هست.

این دانه گلوتن ندارد و می‌توان از آرد آن داخل خمیر کیک و پنکیک، از دانه اش داخل کوکی ها، به عنوان قوام دهنده سوپ ها، به عنوان سریل صبحانه و در کنار حبوبات دیگر استفاده کرد.

 

گندم سیاه

 

منبع:سیمرغ