به گزارش خبرگزاري رسا، آفلاتوکسین‌ (Aflatoxin) یا سم قارچی طبیعی قادر است انسان را از طریق مواد غذایی آلوده مانند تخم مرغ، شیر و محصولات لبنی آلوده کند و سرطان زا باشد.ماجرا از آن جا آغاز شد که شنبه گذشته بهادر حاجی محمدی بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران در  برنامه زنده «سلام صبح بخیر» شبکه سه سیما درباره آلودگی های میکروبی شیر و  فراورده‌های لبنی در کشور  گفت: وجود روغن پالم در لبنیات رسوایی بود که توسط وزیر بهداشت وقت تایید شد اما درباره وجود وایتکس در شیر جای نگرانی نیست  و در صورتی که این امر مشاهده شده باشد، به صورت موردی است.وی افزود: به جای نگرانی و توجه به روغن پالم و وایتکس در فراورده های لبنی، مسئولان باید به سموم دیگری مانند آفلاتوکسین توجه کنند.

بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران با اشاره به  جنجال ورود چند صد هزار تن ذرت آلوده به کشور گفت: در صورتی که دام از ذرت یا هر گونه علوفه  آلوده به آفلاتوکسین استفاده کند، این ماده وارد شیر حیوان می شود.وی با بیان این که در میان 10 کشور خاورمیانه ایران رتبه آخر را از لحاظ  میزان وجود سم آفلاتوکسین در شیر دارد، اضافه کرد: بر اساس تحقیق انجام شده 33 در صد نمونه های  شیر پاستوریزه  درتهران به سم آفلاتوکسین آلوده بوده اند.حاجی محمدی ادامه داد: بر اساس  گزارش ها میزان سم آفلاتوکسین موجود در شیر های تولیدی در شهرهای تبریز 62 درصد، مشهد 5 درصد، شیراز 17 درصد، ساری 60 درصد و اردبیل 33 درصد است.

وی با بیان این که وجود این سم در شیر منجر به سرطان به ویژه سرطان کبد می شود، افزود: میزان وجود سم آفلاتوکسین  در شیر در کشور بالاست که مصرف آن نگرانی هایی را برای سلامت مصرف کنندگان به همراه دارد.بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران ادامه داد: متاسفانه یا خوشبختانه سرانه مصرف شیر در ایران بسیار کم است به همین دلیل پیش از این که بزرگ سالان در معرض خطر باشند، خطر اصلی متوجه کودکان و خردسالان است.وی گفت: با توجه به این که خردسالان و کودکان وزن کمتری دارند میزان تحمل آن ها در برابر سم آفلاتوکسین موجود در شیر نیزکمتر است.حاجی محمدی افزود: با توجه به این که حرارت و جوشیده شدن شیر هیچ تاثیری بر آفلاتوکسین ندارد بنابراین حتی شیرهای پاستوریزه نیز از این آلودگی مبرا نیستند.

معاون وزیر بهداشت: وجود آفلاتوکسین در لبنیات اجتناب ناپذیر است

در پی این اظهارات، ایرنا به نقل از معاون کل وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی نوشت: این که لبنیات حاوی آفلاتوکسین باشد اجتناب ناپذیر است و همیشه و همه جا موجود بوده و هست و قاعدتا آفلاتوکسین در شیر غیر پاستوریزه به دلیل نبود کنترل بیشتر است.

حریرچی افزود: حتی در کشورهای اروپایی که سختگیرانه ترین کدکس‌ها را دارند هم آفلاتوکسین در لبنیات  شان وجود دارد؛ باید توجه داشت میانگین این ماده حدود ۵۰ تا ۶۰ نانو گرم در لیتر در شیرهای تولیدی صنایع لبنی کشور است.وی گفت: اگر مقیاس، کدکس اروپا باشد عدد کدکس اروپا ۵۰ نانوگرم در لیتر است. کدکس ایران حدود ۱۰۰ است و اگر کدکس آمریکا مد نظر باشد که میزان آن  ۵۰۰ نانوگرم است، با این معیار، تقریبا همه نمونه ها قابل قبول هستند.به گفته وی، بررسی ۵۱ مطالعه در ایران در چند سال اخیر  نشان می‌دهد طی ۱۰ سال گذشته میزان این ماده در شیر رو به کاهش است.معاون کل وزیر بهداشت با بیان این که با توجه به ارزیابی خطر باید به قضاوت این موضوع نشست، گفت: همین امروز هم میزان مصرف شیر در جامعه ما پایین است و مصرف شیر در مقایسه با کشورهای اروپایی شاید یک چهارم باشد و به مردم توصیه می‌کنیم که مصرف شیر را از سبد غذایی خود حذف نکنند و نکته دیگر این که خطر جدی این ماده با دوز سه و نیم میلی گرم به ازای وزن مصرف کننده دیده شده که بسیار بعید است به این میزان از دوز در بدن فرد برسد.حریرچی تصریح کرد: سرطان اولیه کبد در ایران عمدتا ناشی از سیروز هپاتیت مزمن است و سرطان ناشی از آفلاتوکسین بسیار نادر است. حتی ابتلا به سرطان اولیه کبد هم در ایران در سال‌های اخیر رو به کاهش است.

دستور رئیس مجلس

این موضوع روز گذشته به مجلس هم کشیده شد، به گونه ای که حاجی دلیگانی یکی از نمایندگان در نشست علنی دیروز مجلس در تذکری مطرح کرد: صدا و سیما به صورت بداهه در یک برنامه اعلام کرد شیر به سم آفلاتوکسین آغشته است، انتظار دارم راجع به روشن شدن ابعاد این ماجرا اقدامی انجام گیرد.مردم نگران این موضوع هستند و باید هر چه سریع تر مسئله روشن شود.رئیس مجلس نیز در پاسخ به این تذکر گفت: کمیسیون کشاورزی موضوع را هر چه سریع تر بررسی کند و گزارش خود را به صحن علنی ارائه دهد.

اطلاعیه دام پزشکی

سازمان دام پزشکی کشور طی اطلاعیه ای اعلام کرد:” اظهارات شخصی به عنوان کارشناس در برنامه شبکه سه  سیما کذب محض، غیر علمی ، غیر مستند و مصداق واقعی تشویش اذهان عمومی است.»

جلسه ویژه کمیسیون کشاورزی برای بررسی ادعای وجود سم در شیر

سخنگوی کمیسیون کشاورزی مجلس از برگزاری جلسه ویژه این کمیسیون برای بررسی ادعای وجود سم آفلاتوکسین در شیر خبر داد.علی ابراهیمی عصر دیروز در گفت و گو با خراسان با اشاره به تذکر یکی از نمایندگان در نشست علنی دیروز مجلس درباره آغشته بودن شیر به سم آفلاتوکسین و متعاقب آن، دستور رئیس مجلس برای بررسی هر چه سریع تر این موضوع در کمیسیون کشاورزی، افزود: در این باره جلسه ای با حضور مسئولان وزارت جهاد کشاورزی، سازمان دام پزشکی، سازمان استاندارد، صدا و سیما و انجمن تولیدکنندگان ساعت 15 روز یک شنبه (دیروز) برگزار شد.

وی ادامه داد: در این جلسه گزارش هایی توسط سازمان های استاندارد و دام پزشکی ارائه شد که بر اساس این گزارش ها، شیر خام تولیدی در ایران جزو با کیفیت ترین شیرهاست.سخنگوی کمیسیون کشاورزی مجلس گفت: بر اساس اظهارات مسئولان در این جلسه، اساسا این که گفته شده بود خوراک دام در واحدهای دامداری حاوی سم آفلاتوکسین بوده، وجود نداشته است. همچنین ذرت های آلوده در داخل کشور توزیع نشده است.

وی افزود: بنا به گفته مسئولان، استانداردهای خوراک دام و همچنین مقررات موجود در کشور درباره میزان وجود مواد قارچی در داخل شیر در کشور نسبت به برخی کشورها سختگیرانه تر است. به گونه ای که نمایندگی دو برند معروف در کشور نیز از شیر تولیدی ایران برای تولید محصولات خود استفاده می کنند.ابراهیمی ادامه داد: اطلاعاتی که کارشناس برنامه زنده تلویزیونی در شبکه سه سیما ارائه کرده بود، ناصحیح بوده و رفتار غیرحرفه ای مجری نیز باعث شد این ماده ارزشمند که برای سلامت انسان مهم است طی یکی، دو روز گذشته تحت الشعاع قرار گیرد و ضربه قابل توجهی به صنعت تولید شیر کشور وارد شود.وی درباره نتیجه گیری این جلسه گفت: به همه اعضای جلسه اثبات شد که شیر تولیدی در کشور همچنان با کیفیت بالاست و اطلاعات ارائه شده توسط کارشناس صحیح نبوده و برخورد با مجری و کارشناس برنامه نیز توسط مراجع مربوط انجام می شود./1360/