پایگاه خبری فردا: نان رمضان تبریز یکی از نان های لذیذ سنتی این شهر که بیشتر در ماه رمضان تهیه می شود.
شما می توانید با اجرای مراحل زیر این نان سنتی را به راحتی در منزل تهیه کرده و نوش جان فرمایید.

مواد لازم:

آرد : ۴ تا ۴.۵ پیمانه

شکر : ۵ قاشق غذاخوری

تخم مرغ : سه عدد

شیر : نصف پیمانه

ماست : دو قاشق غذاخوری

خمیر مایه : ۱.۵ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری

روغن مایع : نصف پیمانه

بهبود دهنده : یک قاشق چایخوری

کره : ۵۰ گرم

پودر دارچین : به میزان لازم

پودر زنجبیل : به میزان لازم

طرز تهیه:

همه مواد را به دمای محیط برسانید.

برای به عمل آوردن خمیر مایه ابتدا خمیر را با نصف پیمانه شیر و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط نمایید.

همه ی مواد از جمله تخم مرغ،ماست،شیر،بیکینگ پودر،پودر دارچین،پودر زنجبیل،بهبود دهنده،روغن مایع و کره را در ظرفی ریخته و با چنگال به هم زده تا کاملا یکدست و مخلوط شود سپس تمام مواد را به خمیرمایه ی خود اضافه کنید.

در مرحله ی بعد آرد را به صورت کم کم به روی مواد الک کرده  و آن را  ورز می دهیم تا نرم و لطیف شود سپس روی خمیر را پوشانده و در جای گرم به مدت 1 تا 2 ساعت قرار دهید تا پف کند.

پس از پف کردن،خمیر را دوباره به مدت چند ثانیه ورز دهید. تا خمیر پف نکرده است این کار را انجام ندهید.

سینی فر را به میزان کافی چرب کرده و خمیر را با کمک وردنه درون سینی چرب شده به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید.

مابقی خمیر را به صورت رول های باریک درست کرده و به صورت ضربدری بر روی خمیر پهن شده قرار می دهیم.سطح نان را با زرده تخم مرغ،زعفران و کنجد بپوشانید.

خمیر نان را به مدت 15 دقیقه برای استراحت در جایی قرار دهید.

سپس با توجه به نوع فر خود سینی را به مدت 30 الی 35 دقیقه درون فر قرار دهید.

نان شما آماده است میتوانید آن را با عسل،گردو،پسته و یا نارگیل تزیین کرده و نوش جان کنید