«سورتینگ» اصطلاحی به معنای درجه بندی و دسته‌بندی محصولات است. در واقع، «سورتینگ» محصولات کشاورزی را به درجه بندی انواع میوه‌ها و سایر محصولات کشاورزی بر اساس اندازه، رنگ، شکل ظاهری و سایر عوامل و جداسازی ناخالصی‌ها، میوه‌ها و محصولات خراب و فاسد شده اطلاق می‌شود. در بیشتر موارد، «سورتینگ»، مقدمه‌ای برای بسته بندی محصول کشاورزی است؛ ضمن اینکه در بازارهای میوه و تره‌بار جوامع مدرن، به طور تقریبی تمامی میوه‌ها و سبزی‌ها به صورت سورت و لیبل گذاری شده، عرضه می‌شوند و این امر سبب تشخیص آسان‌تر کیفیت محصول توسط مشتری شده و توزیع و عرضه منظم‌تری را به دنبال خواهد داشت. امروزه علم و فناوری «سورتینگ» و تجهیزات مربوطه به درجه بندی و دسته‌بندی انواع محصولات کشاورزی در جوامع پیشرفته به حدی پیشرفت کرده است که در اکثر واحدهای بزرگ کشاورزی و یا در مجاورت آن‌ها انواع تجهیزات «سورتینگ» یافت می‌شود، که این امر سبب تسهیل بسته بندی اولیه و حمل و نقل محصول نیز شده است و ارزش افزوده بیشتری نصیب کشاورزان این کشورها خواهد کرد. متأسفانه هنوز در کشور ما از نظر بسیاری از مردم عادی، سورت و بسته بندی انواع میوه، سبزی، خشکبار و… به عنوان یک بحث فانتزی، تجملی و لوکس است که سبب افزایش بهای عرضه محصول می‌شود و به ویژه قشر سنتی جامعه همچنان به مصرف محصولات عرضه شده به صورت فله‌ای و درجه بندی نشده ادامه می‌دهند. درجه بندی و بسته‌بندی محصولات کشاورزی، در نگهداری، محافظت و استانداردسازی محصول نقش داشته و عرضه محصولات حد و اندازه‌های یکسان، سورت و بسته بندی شده، یافتن بازارهای جدید خارجی و افزایش صادرات و ورود ارز به کشور است.
حال با توجه به این شرایط تنها «سورتینگ» گیلان نیازمند تسهیلات کافی برای سرپا نگه داشتن خود و بیکار نشدن تعداد زیادی از کارگران است. این «سورتینگ» روزانه حدود ۳۰ تن مرکبات درجه بندی و دسته‌بندی و صادر می‌کند.