سرویس سبک زندگی فردا: فرنی از اون دست خوراکی هاست که زمان و مکان نمی شناسه و هر موقع از سال توی هر فصلی در هر شرایطی و برای هر سنی خوشمزه و دلچسبه. در سفره‌های افطاری و ماه رمضون هم که جایگاه ویژه‌ای داره و به دلیل شیرین بودن و همچنین گرم بودن میتونه گزینه عالی برای افطار باشه. البته که شخصا عاشق فرنی سرد هم هستم و همه جورش رو خیلی دوست دارم. در این مطلب طرز تهیه فرنی رو با نسبت‌های خیلی مناسب قرار میدم که میتونید به هر اندازه‌ای که میخواید فرنی عالی درست کنید و نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه فرنی

۱ لیوان دسته دار (یک پیمانه) شیر سرد
۱ قاشق غذاخوری سر پر آرد برنج
۲ قاشق غذاخوری شکر
نصف استکان گلاب
در صورت تمایل خیلی کم زعفران
یکی دو قطره وانیل هم اگه توی فرنی بریزید طعم بستنی میگیره

مراحل تهیه فرنی خوشمزه

من همون اول همه مواد رو بجز گلاب با هم مخلوط میکنم و وقتی که هنوز روی حرارت نرفته کاملا هم میزنم که آرد برنج کاملا توی فرنی حل بشه و هیچ دونه‌ای نمونه. برای فرنی از آرد برنج مرغوب استفاده کنید که رنگش رو تیره نکنه و عطر خوبی داشته باشه.

آرد برنج و شکر رو به شیر اضافه کنید

من معمولا مقدار خیلی کمی زعفران از قبل دم کرده هم توی فرنی میریزم که یه رنگ کرم خوشرنگی بگیره و از سفیدی کامل در بیاد. البته شما میتونید این کار رو انجام ندید.

اضافه کردن زعفران

فرنی رو روی حرارت میذارم و به آرومی هم میزنیم تا به قل قل بیوفته و جا بیوفه.

مراحل تهیه فرنی

هم زدن فرنی در زمانی که روی حرارت هست هم خیلی مهمه، چون آرد برنج سنگینه و کف ظرف ته نشین میشه و اگه مرتب هم زده نشه گلوله گلوله میشه و خوب خودشو باز نمیکنه.

وقتی فرنی به قل قل افتاد و کمی سنگین شد گلاب رو هم اضافه کنید. اگه خواستید وانیل رو هم در همین مرحله اضافه کنید.

روی حرارت مرتب هم بزنید

بعد هم اونقدری روی حرارت ملایم هم میزنیم که کاملا آرد برنج خودشو باز کنه و فرنی سنگین و یک دست بشه. بعد هم تا داغ هست باید توی ظرف ریخته بشه، چون اگه فرنی سرد شه میبنده و دیگه نمیتونید مرتب تزیینش کنید. من همون موقع که از روی حرارت برداشتم توی ظرف ریختم و کمی که از داغی افتاد با دارچین و گل سرخ تزیینش کردم.

نکات مهم برای تهیه فرنی عالی و خوشمزه

من همه نکات رو بالا توضیح دادم فقط تاکید میکنم که این نسبت‌ها خیلی برای فرنی مناسب هستن و بهتره هیچ تغییری توش ندید. مقدار شیرینی این مقدار هم خیلی مناسب هست، ولی اگه کم شیرین دوست دارید میتونید از شکرش کم کنید.

آرد برنج رو حتما باید در شیر سرد حل کنید. اگه شیر گرم یا داغ باشه گلوله گلوله میشه و فرنی خراب میشه.
آرد برنج مرغوب و ایرانی در عطر و رنگ و طعم فرنی تاثیر مستقیم داره.
در طول درست شدن فرنی وقتی که روی حرارت هست هم باید کاملا آروم و مداوم هم زده بشه که گلوله گلوله نشه. بهتره فرنی تا داغ هست در ظرف مورد نظرتون ریخته بشه تا یک دست و شکیل باشه. رای تزیین میتونید از دارچین و گل سرخ و خلال پسته و بادوم و یا هر چیزی که خودتون دوست دارید استفاده کنید.

منبع: 2نفره