سوپ شیر و قارچ یکی از انواع سوپ های مغذی است که شامل املاح و ویتامین های ضروری برای سیستم دفاعی بدن می باشد و می تواند در بهبود بیماری موثر واقع شود.
مواد اصلی استفاده شده در تهیه این سوپ شامل قارچ، شیر و خامه است. قارچ استفاده شده در این سوپ یکی از مواد غذایی کم کالری است که ارزش غذایی بالایی دارد و خوردن آن باعث احساس سیری در فرد می شود.
مواد اصلی استفاده شده در تهیه این سوپ شامل قارچ، شیر و خامه است. قارچ استفاده شده در این سوپ یکی از مواد غذایی کم کالری است که ارزش غذایی بالایی دارد و خوردن آن باعث احساس سیری در فرد می شود.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ
قارچ ۱ پیمانه
پیاز ۱ عدد
آرد سفید ۳ قاشق غذاخوری
کره ۲۵ گرم
عصاره مرغ/ آب مرغ یک بسته کوچک/ یک لیوان
شیر ۴ لیوان
خامه ۱ لیوان
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ
پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی تا حد ممکن ریز خرد کنید.
کره را در قابلمه بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید تا آب شود و سپس پیاز را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پیاز در کره کمی تفت بخورد.
قارچ‌ها را تمیز بشویید و به شکل دلخواه خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کمی مواد با هم تفت بخورند.
عصاره مرغ یا آب مرغ را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ کمی غلیظ شود.
در مرحله آخر خامه را بزنید تا صاف و یکدست شود و سپس به مواد اضافه کنید.
سوپ را در ظرف مورد نظر بکشید و بسته به سلیقه خود آن را با قارچ، یا هر سبزی دلخواهی تزئین کنید.
سوپ شیر و قارچ
نکات مهم و اساسی در طبخ سوپ شیر و قارچ
برای اینکه آرد گلوله گلوله نشود، آن را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
آرد را قبل از استفاده الک کنید.
خامه را بزنید و به سوپ اضافه کنید در غیر اینصورت حالت بریده بریده پیدا می‌کند.
اضافه کردن خامه به سوپ اختیاری است، می‌توانید از خامه استفاده نکنید.
تفت دادن را در حرارت کم انجام دهید تا کره نسوزد.
حرارت را کم کنید تا قارچ‌ها له نشوند و سوپ ظاهر بهتری داشته باشد.
اگر از شیر پر چرب استفاده کنید سوپ خوشمزه‌تر می‌شود.
اگر از عصاره مرغ استفاده می‌کنید، نمک کمتری در سوپ بریزید، چون عصاره مرغ شور است و ممکن است غذا شور شود.
در صورتی که آب مرغ یا عصاره مرغ در دسترس ندارید به جای آن می‌توانید از یک لیوان آب استفاده کنید.
برای شست و شوی قارچ آن‌ها را در آب نریزید، چون آّب جذب می‌کنند و هنگام پخت آب می‌اندازند. بهتر است ابتدا با یک دستمال حوله‌ای گرد و غبار و ذرات سیاه روی قارچ‌ها را تمیز کنید و بعد به آرامی یکی یکی با آب بشوئید.
در این مطلب طرز تهیه سوپ و قارچ و نکاتی که در طبخ این سوپ خوشمزه کاربردی است، ارائه شد. تهیه این سوپ بسیار سریع و آسان است و و برای فصل سرما گزینه بسیار مناسبی است. امیدواریم این سوپ را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
قارچ ۱ پیمانه
پیاز ۱ عدد
آرد سفید ۳ قاشق غذاخوری
کره ۲۵ گرم
عصاره مرغ/ آب مرغ یک بسته کوچک/ یک لیوان
شیر ۴ لیوان
خامه ۱ لیوان
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ
پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی تا حد ممکن ریز خرد کنید.
کره را در قابلمه بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید تا آب شود و سپس پیاز را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پیاز در کره کمی تفت بخورد.
قارچ‌ها را تمیز بشویید و به شکل دلخواه خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کمی مواد با هم تفت بخورند.
عصاره مرغ یا آب مرغ را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ کمی غلیظ شود.
در مرحله آخر خامه را بزنید تا صاف و یکدست شود و سپس به مواد اضافه کنید.
سوپ را در ظرف مورد نظر بکشید و بسته به سلیقه خود آن را با قارچ، یا هر سبزی دلخواهی تزئین کنید.
سوپ شیر و قارچ
نکات مهم و اساسی در طبخ سوپ شیر و قارچ
برای اینکه آرد گلوله گلوله نشود، آن را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
آرد را قبل از استفاده الک کنید.
خامه را بزنید و به سوپ اضافه کنید در غیر اینصورت حالت بریده بریده پیدا می‌کند.
اضافه کردن خامه به سوپ اختیاری است، می‌توانید از خامه استفاده نکنید.
تفت دادن را در حرارت کم انجام دهید تا کره نسوزد.
حرارت را کم کنید تا قارچ‌ها له نشوند و سوپ ظاهر بهتری داشته باشد.
اگر از شیر پر چرب استفاده کنید سوپ خوشمزه‌تر می‌شود.
اگر از عصاره مرغ استفاده می‌کنید، نمک کمتری در سوپ بریزید، چون عصاره مرغ شور است و ممکن است غذا شور شود.
در صورتی که آب مرغ یا عصاره مرغ در دسترس ندارید به جای آن می‌توانید از یک لیوان آب استفاده کنید.
برای شست و شوی قارچ آن‌ها را در آب نریزید، چون آّب جذب می‌کنند و هنگام پخت آب می‌اندازند. بهتر است ابتدا با یک دستمال حوله‌ای گرد و غبار و ذرات سیاه روی قارچ‌ها را تمیز کنید و بعد به آرامی یکی یکی با آب بشوئید.
در این مطلب طرز تهیه سوپ و قارچ و نکاتی که در طبخ این سوپ خوشمزه کاربردی است، ارائه شد. تهیه این سوپ بسیار سریع و آسان است و و برای فصل سرما گزینه بسیار مناسبی است. امیدواریم این سوپ را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
منبع: ستاره
∎
نظر شما